• Это делается в настройках модуля интернет магазин в админке вашего сайта, здесь:
    2017-07-04_1636.png
    Здесь есть шаблоны генераций номера заказа-вы можете настроить их по своему усмотрению.
    Подробнее о шаблонах вы можете узнать в блоге:
    https://dev.1c-bitrix.ru/community/blogs/product_features/7846.php