Для того, чтобы изменить видео специальном блоке необходимо в режиме правки открыть параметры компонента - http://screencast.com/t/UUGjCB2FM8lc

И в параметре "Введите только id видео" указать ID видео с YouTube
Также в параметре "Банер для видео" Вы можете указать превью картинку, которая будет отображаться на месте видео, до его воспроизведения.