Чтобы изменить список выводимых стран, нужно найти файл в шаблоне:
/bitrix/templates/romza_landing_1.1.0/js/inits/init-phoneMasking.js

В нем нужно выписать список необходимых стран в двух-буквенном виде (Alpha2) и поставить страну по-умолчанию: http://screencast.com/t/EcVXbLiKrMW
Alpha2 сокращения стран мира, можно найти на сайте: https://www.artlebedev.ru/tools/country-list/