Для того, чтобы изменить слово "Заменить" тут: 


Вам необходимо следующее:

1) Перейти по следующему пути: bitrix/templates/Имя_действующего_шаблона/lang/ru и найти файл main.php



2) Редактировать файл main.php в режиме php





3) В 16-ой строке найти слово "Заказать" и заменить на необходимое


4) Перед проверкой сбросить кеш всего сайта